기름이 튀지 않게 하는 방법

물기나 간장끼가 있는 튀김 재료를 튀길 때는 기름이 위로 튀겨오를 때가 많다.

이렇때는 미리 기름에다 소금을 조금 넣어두면 기름이 훨씬 덜 튀긴다.

그리고 생선을 생선을 만질 때는 손을 먼저 물에 적신 다음 만지면 손에 생선 비린내 가 덜 스며

든다.

국수를 맛있게 삶으려면

끓는 물에 국수를 넣고 어느 정도 끓인 다음 국수 한가닥을 끄집어 내서 타일벽이나 유리창에

던져본다.

이렇게 해서 만일 국수가 그위에 붙으면 적당히 삶아진 셈이되나 붙지 않고 떨어지면 이건 아직

덜 삶아진 것이다.

냉장고 없이 과일을 차게 하는 방법

양동이 같이 생긴 통속에다 모래를 가득 담고 물을 부은 다음 차게 하고 싶은  과일이나 음료수를

젖은 모래 속에 넣어서 통풍이 잘되는 곳에 얼마 동안 놓아 두면 아주 시원해진다.

또 맥주나 음료 등을 젖은 물수건으로 싸서 선풍기 앞에다 놓고 바람을 쐬면 빠른 시간에 시원

하게 만들어 먹을 수 가 있다.

냄새가 나지 않는 돼지고기 요리

먼저 돼지고기 찌개나 조림을 할 때는 우선 고기를 4분쯤 끓이다가 생강을 썰어 넣으면 냄새가

나지 않는다.

또 돼지고기 편육을 만들 때는 삶아서 건지는 즉시 찬  냉수를 부어식히면 누린내도 가시고 고기가

부서질 염려도 없어 아주 좋다.

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