카페인을 줄여서 커피를 마시는 방법..

1. 끝 물은 버린다.
커피는 끓이면 제일 먼저 향부터 추출되고 그 다음 맛이 녹아
나온다. 마지막에 나오는 것이 바로 카페인이다. 이 원리를
이용하면 카페인을 줄인 커피를 마실 수 있다. 전기식
커피메이컨인 드립 방식으로 커피를 뽑을 경우에는 바 닥에
물이 자박자박할 정도로 깔렸을 때 재빨리 스위치를 끄고
커피 포트를 빼버리면 된다. 그 나머지 물에야말로 카페인이
가득 농축되어 있기 때문이다.

2. 금속이나 나일론 필터를 사용한다.
종이 여과지는 커피 향까지 걸러낸다. 금속이나 나일론
필터를 이용하면 커피 향도 살리고 추출 시간도 줄여 카페 인
양을 줄일 수 있다.

3. 에스프레소 방식으로 커피를 추출한다.
강한 압력을 이용해 짧은 시간에 커피를 뽑아내는 방법을
일컫는다. 늦게 녹는 카페인의 성질을 고려하면 짧은 시간 은
카페인을 줄이는데 필수조건이다.

4. 카페인 제거 커피를 고른다.
카페인 성분을 제거한 커피도 판다.

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