1.  가지를 깨끗이 씻어서  반으로 잘라 찜기에 찌세요

2.  7분정도 찌고 나면 가지를 식혀야 해요.

3.  가지가 식으면 손으로 가지를 잘게 찢어요.

4.  소금, 깨소금, 참기름, 고춧가루로 양념을 하여 가지와 함께 무쳐준다.

5.  무친가지에 생수와 식초 한스푼을 넣어 소금간을 한다.

6.  기호에 따라 얼음을 넣어서 먹으면 더욱 시원하답니다.