호두정과

 

호두야 다들 좋은거 아시죠?

그러나 왠지 그냥 먹기에는 많이 못먹겠더라구요.

먹으면 첨에는 고소한데...

끝에 느껴지는 텁텁함과 씁쓸한 맛때문에

전 아몬드가 좋더라구요!

 

하지만 정과를 만들어 먹으면 이야기는 달라지죠?

이쁜 병에 담아 어른들에게 선물해 드리기도 좋은 정과랍니다.

 

재료: 호두, 설탕, 소금, 물, 식용유

 

*계량은 종이컵으로 했어요!

 

 

 

1.끓는 물에 호두(2컵) 넣고 불을 끈 후 3분정도 그래로 두어

떫은 맛과 불순물을 제거하고, 채에 밭쳐 물기를 빼준다.

 

 

 

2. 냄비에 물 1+1/2컵, 설탕 1컵을 넣어 젓지 말고 끓어 오르면 소금을 약간 넣어준다.

 

 

3. 2에 호두를 넣어 중불로 15분 정도 졸이다가 체에 밭쳐서 시럽을 제거 해준다.

 

4. 150도 약불에 호두를 튀긴다.

 

 

5. 튀긴 호두는 넓게 펴서 식혀준다.

 

 

 

*tIp: 호두에 대해...

 

중국이 원산지이나 세계 각지에서 재배

 미국 캘리포니아주가 전세계 호두 공급량의 66%를 차지

 호두에는 불포화지방의 일종은 오메가 3 지방이 많이 함유되어 있으며

주성분은 알파-리놀렌산이다.

또한 단백질 , 비타민 B₂ ·비타민 B₁ 등이 풍부하여 식용과 약용으로 많이 쓰인다.

종자는 그대로 먹기도 하고

 제사용·과자(천안 호두과자)·술안주·요리에도 이용하며

호두 기름은 식용 외에도 화장품이나 향료의 혼합물로서 활용한다.

호두 기름의 약리효과는 기름에 함유된 혼합 지방산이 체중의 증가를 촉진시켜

혈청 알부민의 함유량을 높이지만 혈액의 콜레스테롤량은 비교적 감소시킨다.

등록된 댓글이 없습니다.