매운찜닭 _
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작성자 영빈 작성일11-07-19 01:39 조회747회 댓글0건첨부파일
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준비할 재료
닭 1마리, 양파 1개, 감자 2개, 당근 1개, 호박 ½개, 청양고추·붉은 고추 2개씩,
건홍고추 3개, 당면 30g, 찜양념(간장 3큰술, 다진 마늘·청주 1큰술씩,
설탕·물엿 ½큰술씩, 참기름 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 물 2컵
만드는 방법
1 닭은 토막낸 것으로 준비해 껍질과 기름 부위를 잘라내고 흐르는 물에 씻어 둔다.
팔팔 끓는 물에 닭을 넣어 5분 정도 삶아 건져낸 다음 국물은 따라낸다.
2 냄비에 삶은 닭을 담고 양파, 감자, 당근, 호박을 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어
함께 넣는다.
3 청양고추와 붉은 고추, 건홍고추는 2cm 길이로 썰어 ②에 넣는다.
4 분량의 재료로 만든 찜양념을 ③에 넣어 골고루 섞은 다음 냄비 가장자리로 물을
자작하게 붓고 20분 정도 끓인다.
5 닭고기와 야채에 양념이 고루 배어들면 불린 당면을 넣는다.당면이 투명하고
쫄깃해질 때까지 조린 후 불에서 내린다.
