봄냉이전

* 재 료*

냉이1봉, 부침가루 3~4컵, 홍고추2개, 계란1개, 소금약간, 물1컵~

1. 냉이는 뿌리와 뿌리안쪽의 흙을 잘 털어내면서 흐르는 물에 잘 씻어준다.

2. 고추와 냉이는 잘게 썰어서 믹싱볼에 부침가루,계란과 함께 넣어준다.

3. 소금간을 살짝 해주고

물은 한번에 다 넣지 말고 반죽의 농도를 조절해가면서 넣는다.

(수저로 떠서 약간 흘러내리는 정도가 적당한다)

4. 중간불로 달군 팬에 기름을 두룬 후 수저로 반죽을 떠서 올려

앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.

* 은은한 냉이향이 가득한 봄전이랍니다.

연두빛 색과 향긋함, 고소한 맛이 봄나물을 그다지 좋아하지 않는 분들도

맛있게 드실수 있는 전요리에요~

봄비 내리는 날 부쳐드시면 참 좋겠어요 ^^

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