타임
톡 쏘는듯한 자극적인 진한 향기가 특징인 타임은 품종에 따라 조금씩
다른 향이 더해져 있다. 

달콤한 향이 더해진 커머 타임, 레몬을 꼭 닮은 레몬라임,오렌지 향이 더해진 오렌지 타임 등은 우울증, 빈혈, 두통에 효과적이다.
저장식품의 보존제로도 많이 쓰이며 어떤 요리에도 잘 어울리는 향을 갖고 있다.

커리프랜트
잎에서 카레같은 향이 난다고 해서 붙여진 이름이지만 실제로 카레요리에 사용하지는 않는다.  하지만 스프 등에 카레향을 살짝 곁들이기 위해서는 잎을 한 두개 넣으면 좋다. 

생활이 권태로울 때나 우울할 때 커리프랜트 오일을 한 두 방울 떨어뜨려 놓으면 기분이 좋아진다.

애플민트
사과와 박하를 섞어놓은 듯한 순한 향기가 특징이다.
고기, 생선, 달걀요리의 향료로 쓰이며 소스나 젤리, 식초를 만드는 데에도 많이 이용된다.
실내에서 쉽게 키울 수 있는 허브 중 하나지만 온도가 높고 건조한 곳에서는 쉽게 자라지 못한다.

세이지
달콤한 파인애플향에 동그란 모양의 잎사귀가 앙증맞게 달린 허브이다.
빨간색의 작은 꽃들이 가을까지 아름답게 피어나 포푸리나 꽃다발을 만들기도 한다.
기억력을 높여주고 심한 운동 후 쌓인 피로나 통증을 없애는 데에도 효과가 있는 약초이다.

바질
달콤하면서도 강한 향을 가지고 있어 조금만 흔들어도 그 향이 집 안 가득 담긴다.
머리를 맑게 해주고 두통을 없애주므로 허브티를 만들어 먹으면 좋다.
서양요리에서 빼 놓을 수 없는 향신료이고 토마토와 특히 잘 어울린다.
말려서 사용하면 그 향이 줄어든다.

캐모마일
국화과의 캐모마일은 차로 유명한 허브이다.
꽃에서 파인애플 같은 향기가 난다.
캐모마일 차는 불면증이나 불안함을 진정시키는 효과가 있다.
염증을 억제하고 해열작용을 하며 목의 통증을 완화시킨다.

펜넬
생선이나 육류요리에 펜넬을 첨가하면 한층 좋은 맛을 낸다.
애호가들은 식욕증진을 위해 사용하며, 이뇨작용에 있어서 음료수나 스프에 첨가하여드시면 비만인 분들에게는 권장할 수 있는 허브이다.

오레가노
박하사탕 처럼 상큼한 향기가 너무나도 싱그럽다.
꽃이 피기 직전의 향은 다른 설명이 필요 없을 정도이다.
다양한 요리의 향신료로 사용할 수 있는 것은 물론이고 잘 말려 베갯속에 넣어두면숙면을 취할 수 있다.